miércoles, 1 de abril de 2015

Havregrødpandekager med kompot

Perfeck son dessert, morgenmad... til 4 personer
  • 4 dl havregryn
  • 4 dl vand
  • 4 dl skummetmælk
  • 1/4 tsk. havsalt
  • 2 stang vanilje
  • 2 æg
  • i tsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 250 g æbler i tern (nettovægt)
  • 250 g pærer i tern (nettovægt)
  • 2 usprøjtede limefrugter
  • 1 spsk. æbleeddike
  • 1 tsk. friskrevet ingefærrod
  • 80 g rørsukker



  1. Læg havregrynene i blød i vandet natten over. Kog havregrøden med vaniljekorn, salt og mælk i cirka 1 min. under omrøring. Lad den afkøle, og stil grøden på køl. 
  2. Bland nu tern af æbler og pærer med limesaft, æbleeddike, vaniljekorn, ingefær, sukker og det tomme vaniljehylster.
  3. Lun massen i en gryde på komfurets laveste blus i 30 min. 
  4. Si siruppen fra kompotten, og rør den med revet limeskallen. 
  5. Rør grøden sammen med æggene. 
  6. Form nu kager af havregrøden, og steg dem ved middelvarme i olie på en sliplet-pande i et par minutter på hver side. 
  7. Del kagerne i retter, top med frugtkompot, og dryp æblesirup over.